Почему пирог рвётся и как этого избежать
Чаще всего причина в том, что начинки слишком много или она влажная. Сыр и зелень нужно отжимать, картофель остужать перед закладкой.
Вторая причина — спешка: тесто не успело отдохнуть и сопротивляется растягиванию. Дайте шару полежать под полотенцем десять минут.
Растягивают пирог от центра к краям ладонями, а не скалкой. Отверстие в середине делают в самом конце, чтобы вышел пар.
← На главную