Давонджын: пирог с черемшой
Давонджын делают с черемшой, диким чесноком, который собирают ранней весной. В начинку идёт только молодой лист, он мягче и не горчит.
Листья мелко режут, слегка присаливают и смешивают с сыром. Важно отжать лишнюю влагу, иначе тесто размокнет.
Подают пирог горячим, смазав сливочным маслом. По вкусу он заметно острее привычного сырного.
← На главную